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Yb提问: 西米可以做冰皮月饼

Ai回答: 是的，西米可以用来制作冰皮月饼。这种方法近年来在网络上非常流行，因其制作简单、口感Q弹软糯且无任何添加剂而受到欢迎。以下是制作西米冰皮月饼的基本步骤：

所需材料：
西米（约半斤）
白糖（2勺，根据个人口味调整）
玉米淀粉（适量，用于调节面团干湿度）
糯米粉（可选，帮助成团）
馅料（如莲蓉、豆沙、抹茶馅等）

制作步骤：

1、泡发西米
将西米放入大碗中，用温水浸泡30分钟，水量只需没过西米即可。
浸泡至西米没有白心，用手轻轻按压，将西米压碎成糊状。

2、调制面团
在西米糊中加入两勺白糖，搅拌均匀。
根据面糊的干湿情况，逐步加入适量玉米淀粉或糯米粉，揉成不粘手的柔软面团。
注意：玉米淀粉和糯米粉的比例可以根据实际情况调整，直到面团有良好的延展性。

3、准备模具
在菜板、模具内撒上少量玉米淀粉，防止粘连。

4、包馅与成型
取一小块面团，压扁后包入喜欢的馅料，搓成圆球形状。
将包好馅的小圆球放入模具中，用力一压，脱模后即为冰皮月饼。

5、冷藏定型
制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。

特点：
Q弹香甜：西米本身的特性让冰皮月饼更加有嚼劲。
健康无添加：相比传统冰皮月饼，西米版更天然健康。
操作简单：无需复杂的工具，适合家庭自制。

如果你喜欢尝试新奇的美食，不妨试试用西米制作冰皮月饼！

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提问时间: 2025-04-29 08:58:44

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