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🗣 Yb提问: 学做冰皮月饼视频教程

🤖 Ai回答: 制作冰皮月饼是一种既有趣又美味的活动，尤其适合在中秋节期间与家人一起进行。下面是一个简单的冰皮月饼视频教程指南，帮助你开始制作自己的冰皮月饼。

1、准备材料

冰皮月饼皮：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、糖、色拉油（或玉米油）。
馅料：可以根据个人喜好选择，常见的有豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等。
工具：月饼模具、保鲜膜、微波炉（或蒸锅）、量杯、量勺等。

2、制作冰皮

1、混合粉类：将糯米粉、粘米粉和澄粉按照比例（通常为4:3:3）混合均匀。
2、加入液体：在粉类中加入适量的牛奶、糖和色拉油，搅拌均匀至无颗粒状态。
3、加热处理：将混合好的面糊放入微波炉中加热（每次30秒，取出搅拌，重复此过程直到面糊变得透明且有弹性），或者用蒸锅蒸熟（约15-20分钟）。
4、冷却揉面：将加热后的面团放在室温下冷却，然后戴上一次性手套揉至光滑。

3、制作馅料

如果使用的是现成的馅料，可以直接使用。
自制馅料的话，需要提前准备并炒制好，冷却备用。

4、包装月饼

1、分剂子：将冰皮和馅料分别分成小剂子，冰皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整，常见的比例为2:8或3:7。
2、包馅：取一个冰皮剂子，压扁后包裹住馅料，慢慢收口捏紧。
3、模具成型：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压，然后倒扣在烤盘上，用力一压即可脱模。

5、冷藏定型

制作好的冰皮月饼需要放入冰箱冷藏至少2小时，这样可以让月饼更加紧实，口感更佳。

6、视频教程推荐

虽然这里提供了一个文字版的教程，但观看视频教程可能会让你更容易理解和学习。以下是一些推荐的视频教程平台：

YouTube：搜索“冰皮月饼制作教程”，可以找到很多详细的视频教程。
Bilibili：这是一个非常受欢迎的中文视频分享网站，也有很多关于冰皮月饼制作的教学视频。
抖音/快手：这些短视频平台也有许多简短实用的冰皮月饼制作教程。

结语

制作冰皮月饼不仅能够享受到美食的乐趣，还能体验到亲手制作的乐趣。希望这个教程能帮助你成功制作出美味的冰皮月饼！如果有任何问题，欢迎随时提问。祝你制作愉快！

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提问时间: 2025-04-28 17:08:34

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